E-shop lexvinum.cz nabízí milovníkům vína komplexní a zajímavé portfolio vín, od naturálních přes biodynamická a veganská až po ta bez obsahu siřičitanů. A protože je lexvinum.cz partnerem soutěže Recepce roku 2021, nedalo nám to a jeho zakladatele Miloslava Miškaye jsme se zeptali, kdy a za jakých okolností je žádoucí, aby společnosti nabízely klientům, a ve výjimečných případech i zaměstnancům, víno.
Proč e-shop lexvinum.cz vlastně vznikl?
Vše začalo společností LANGUEDOC.CZ, kterou jsem založil v roce 2006, abych na český trh přivedl malá vinařství z oblasti Languedoc-Roussillon a dalších regionů Francie, o kterých jsem věděl, že vyrábějí osobitá a zajímavá vína. Spolu s prezentátorkou vín Olgou Vincencovou a Romanou Futovou, která vše vymyslela, jsme pak vytvořili e-shop lexvinum.cz, který privátní i korporátní klientele nabízí širokou škálu vín z rodinných vinařství z celého světa a na kterém se podílí nejen společnost LANGUEDOC.CZ, ale také její partneři. Nápad založit e-shop jsme měli už delší dobu, ale koronavirová krize, která zapříčinila uzavření segmentu HORECA, celý proces urychlila.
Jaká vína jsou na vašem e-shopu největším bestsellerem?
Lidé si obecně vybírají vína podle toho, která jim odprezentujete a která ochutnají. Nakonec si ale každý vybere takové, které nejvíce odpovídá jeho charakteru a preferované chuti. Já sám na sobě pozoruji, že když mi vinař sedí lidsky, tak mi zpravidla chutnají i jeho vína.
Sledujete nějaké trendy, co se týče obliby jednotlivých odrůd vín?
Před mnoha lety lidé pili hlavně rulandské šedé, poté přišla vlna chardonnay, následně ryzlinků a aktuálně převládá trend předraženého prosecca, které se ovšem nevyrábí šampaňskou metodou. Celý tento trend ještě posílila koronavirová pandemie, kdy lidé začali sedět doma a vyhledávat lehčí vína s obsahem alkoholu do dvanácti procent. Další trend, kterého si všímám a jenž mě velmi těší, je přechod zákazníků od vín ze supermarketů k vínům od vinařů. S tím trochu souvisí i teambuildingy firem, které často tvoří degustace káv, čajů, rumů, whisky, vín a také šumivých vín.
Kromě teambuildingů si konzumaci vína dokážete ve firmě představit i při jiných příležitostech?
Myslím, že všem je dobře známý fakt, že v kancelářích se nejen pracuje, ale také dost často slaví. Ať už mluvíme o narozeninách, úspěšném uzavření důležitého obchodu nebo večerních eventech. Některé firmy dokonce vína nabízejí i ve svých kantýnách či jídelnách. Vždy ale záleží na generálním řediteli firmy a vedoucím daného oddělení, který alkohol a v jaké kvalitě svým zaměstnancům poskytne. A někdy je dokonce vhodné alkohol nabídnout i při osobní schůzce. Nedávno jsem například navštívil generálního ředitele jedné společnosti, a protože věděl, čím se zabývám, tak mi víno nabídl.
Měli by se v oblasti vín kromě vedení společnosti vzdělávat i recepční?
Když šéf pošle pracovníka recepce pro víno, má tento zaměstnanec dvě možnosti. Buď půjde do prvního supermarketu nebo obchodu s vínem a zakoupí lahev v nějaké cenové kategorii, anebo se spojí s e-shopem, který nabízí vína výhradně od vinařů a jenž je schopný objednávku dodat v ten samý den. Osobně si tedy myslím, že by se alespoň vedoucí recepce měli již zmíněných degustačních teambuildingů účastnit, a tak si znalosti o víně neustále rozšiřovat. Tyto degustace pro firmy zajišťujeme i my a často se v nich zaměřujeme na konkrétní vinařský region či kraj, na neznámé odrůdy a baví nás také teambuildingy, během kterých se zúčastněnými porovnáváme vinařské styly, používané odrůdy a způsoby vinifikace jižního a severního podnebního pásma. Účastníci během tohoto srovnávání odhalí, jak velkou moc má nad vínem podnebí, jak počasí ovlivňuje zrání hroznů i že v severním a jižním podnebním pásmu se pěstují úplně jiné odrůdy. Na závěr této vzdělávací akce pak zjistí, že severní a jižní vína spojuje láska, se kterou vinaři opečovávají své vinohrady a ze získaných hroznů pak dokážou vyrobit opravdu pěkná vína.
Jak často na e-shop lexvinum.cz přibíráte nová vína?
Každý rok se naši nabídku snažíme obohatit alespoň jedním novým vinařem a také usilujeme o to, abychom žádného nemuseli vyřadit. Dodnes máme nejširší nabídku vín z oblasti Languedoc-Roussillon v České republice a celkem u nás zákazníci najdou přibližně 300 různých vín z téměř 60 vinařství.